Champagne

Produzidos, obrigatoriamente, apenas à base apenas das castas chardonnay, pinot noir e pinot meunier, a chancela de champagne, é atribuída, exclusivamente, aos vinhos espumantes produzidos na região com o mesmo nome, situado no nordeste da França.

Foi nas imediações de Épernay, capital da Região administrativa de Champagne-Ardenne , no povoado de Hautvillers, que os monges, Dom Pérignon e Dom Ruinart, se esforçaram para domar o espírito indomável dos vinhos que fermentavam na garrafa, possibilitando a existência deste nectar de incomparável exuberância e requinte.