A Quinta Monte d'Oiro localiza-se na região vitivinícola de Lisboa, no concelho de Alenquer, e remonta ao século XVII, sendo reconhecida pelo seu terroir privilegiado.
Os solos argilo-calcários e o micro-clima mediterrânico com forte influência atlântica, permitem uma maturação progressiva e completa das uvas, e consequentemente, a preservação dos aromas conferidos ao vinho.
Informação técnica
Produtor: José Bento dos Santos / Quinta de Monte d'Oiro
Enologia: Graça Gonçalves e Gregory Viennois.
Denominação: Lisboa
Colheita: 2017
Castas: Syrah e Viognier.
Teor Alcoól.: 13,5% vol.
Formato: 75cl
Estágio: Barricas de carvalho francês
Recomendação de consumo: 16-18ºC
Vinificação
Vindima manual por parcela, com escolha. Desengace sem esmagamento. Fermentação em cubas de inox, com pisa a pé e controlo de temperatura. Maceração prolongada. Estágio em barricas novas de carvalho francês.
Notas de prova
De cor rubi, marca pela grande imponência aromática, com marcada presença de fruta madura, pimenta preta, madeira de grande qualidade muito discreta e perfeitamente integrada.
Na boca, impressiona pela textura aveludada, dos taninos, barrica finamente integrada, culminando num final firme e muito longo.
Harmonização
Acompanha todo o tipo de caça (perdiz, lebre, javali), pratos ricos da cozinha tradicional portuguesa, assados no forno, carnes estufadas ou guisadas.
