Casta nobre, muito presente, nas vinhas velhas, do Douro, caracterizada pelos baixos níveis de produção.
A Tinta Francisca, tem um longo ciclo, com maturação tardia, vigor vegetativo médio a elevado e um cacho pequeno, cujo formato é reminiscente da Pinot Noir, distinguindo-se da envolvência, pelo verde, brilhante e lustroso, das suas folhas.
Uma casta com potencial para criar um vinho com um estilo distinto, aromaticamente atraente, de perfil elegante e estrutura mediana, mas de grande intensidade.
Um novo Douro, numa casta antiga...
Produtor: Real Companhia Velha
Propriedade: Quinta das Carvalhas
Denominação: Douro
Ano/Colheita: 2017
Estágio/envelhecimento: 12 meses, em barricas de carvalho francês usado
Potencial de guarda/evolução: 5-20 anos
Variedades/Castas: Monocasta 100% Tinta Francisca
Teor Alcoólico: 13,5% vol.
Formato: 75cl
Recomendação de consumo: 14-16ºc
Recomendação de conservação/consumo
Armazenar em local fresco e escuro (12-14 º C), na posição horizontal, com vibração mínima. Servir a uma temperatura de 16ºC. É aconselhável consumir no mesmo dia ou até 3 semanas. Pode apresentar depósito na garrafa.
Vinificação:
A fermentação, decorre em pequenas cubas de inox, com reduzida extração, mantendo sempre baixa temperatura. O estágio decorre em barricas de carvalho francês usado por um período de 12 meses.
Notas de prova:
Um vinho muito original, de aroma intenso e fresco, onde se salientam as notas de frutos do bosque e ligeiras impressões vegetais, criando uma notável complexidade.
Intenso de sabores, com muita presença, no entanto. extremamente elegante, terminando longo, fresco e muito macio
Harmonização
Acompanha, preferencialmente, assados e pratos ricos de carne, assim como massas.
(Perdiz, Peru, Chocolate preto, Trufa Branca, Bacalhau Fresco)
