blog é um vinho de terroir, um vinho feito na vinha, escolhido das melhores
parcelas, de vinhas com uma produção ridiculamente baixa.
Em 2017, duas castas excecionalmente boas, Syrah e Alicante Bouschet, permitiram
elaborar um vinho extraordinário, perfeito na exuberância frutada e na estrutura das
duas castas.
Produtor: Tiago Cabaço
Enologia: Tiago Cabaço e Susana Esteban
Denominação/Região: I.G. Alentejo
Colheita/Ano: 2017
Variedades/Castas: Bi varietal Alicante Bouschet e Syrah
Idade média das cepas: 30 anos
Fermentação: Lagares de inox com pisa a pé e controlo de temperatura
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês, metade novas, metade de 2º ano
Engarrafamento: Fevereiro 2020
Teor Alcoól.: 15% vol.
Formato: 75cl
Vinificação (Vindima - Setembro de 2017)
2017 foi marcado por maturações longas e lentas, proporcionando uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos, provenientes das cepas mais velhas, das melhores parcelas.
As duas castas que mais beneficiaram, foram o Syrah e Alicante Bouschet, proporcionando uvas em perfeito estado de maturação.
Com matéria-prima de substancial qualidade, as uvas falam por si, pelo que foram alvo de pouco trabalho, para além de uma pisa a pé, em lagar, segundo os métodos mais tradicionais da região, seguindo-se estágio em barricas novas e barricas de segundo ano de carvalho francês, deixando que o vinho se exprima da forma mais pura.
Notas de Prova
Cor vermelha carnuda muito escura.
Tenso e fechado, concentrado e poderoso, floral e frutado, termina com algumas notas terrosas que lhe acrescentam complexidade.
Sedoso e aveludado na textura, é um tinto intenso e estruturado, vigoroso mas não agressivo, complexo e elegante, de final fresco e grande potencial de guarda.
Consultar ficha técnica
