blog é um vinho de terroir, um vinho feito na vinha, escolhido das nossas melhores parcelas, de vinhas com uma produção ridiculamente baixa.
Produtor: Tiago Cabaço
Enologia: Tiago Cabaço e Susana Esteban
Denominação/Região: I.G. Alentejo (Estremoz)
Colheita/Ano: 2020
Variedades/Castas: Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional
Idade média das cepas: 30 anos
Fermentação: Lagar com pisa a pé e controlo de temperatura
Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês, metade novas e metade de 2º ano
Teor Alcoól.: 15% vol.
Formato: 75cl
Vinificação (Vindima - Setembro de 2017)
2020 foi marcado por maturações longas e lentas, proporcionando uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos, provenientes das cepas mais velhas, das melhores parcelas.
As três castas que mais beneficiaram, foram o Syrah, a Alicante Bouschet e a Touriga Nacional proporcionando uvas em perfeito estado de maturação.
Com matéria-prima de substancial qualidade, as uvas falam por si, pelo que foram alvo de pouco trabalho, para além de uma pisa a pé, em lagar, segundo os métodos mais tradicionais da região, seguindo-se estágio em barricas novas e barricas de segundo ano de carvalho francês, deixando que o vinho se exprima da forma mais pura.
Notas de Prova
Cor vermelha rubi concentrada.
Reconforta desde o primeiro instante pela alegria, pela mineralidade, pela fruta sedutora que se reparte entre cerejas vermelhas, groselhas e ameixas, acompanhadas por discretas sensações florais.
É um tinto determinado mas suave, profundamente mineral, intenso mas elegante e fresco, com um final de boca interminável.
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