Produtor: Quinta da Pacheca
Enologia: Maria de Serpa Pimentel
Denominação/Origem: Douro
Tipo: Late bottled vintage
Estágio/envelhecimento: 4 anos, em cascos de 600 litros.
Teor Alcoól: 19,5% vol.
Formato: 75cl
Vinificação
Pacheca Porto LBV resulta de uvas provenientes de Vinhas Velhas que foram transportadas em caixas de de 25Kg, sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega.
Após desengace e esmagamento, são levadas para um lagar tradicional de pedra onde foram pisadas por homens durante 3 horas no primeiro dia.
Durante a Fermentação são feitas remontagens para lixiviação da manta, extração da cor e compostos aromáticos.
Depois, procede-se à aguardentação, parando assim a fermentação. Envelheceu em cascos de 600 litros, onde permaneceu cerca de 4 anos.
Foi engarrafado sem filtração, estando sujeito, durante o seu envelhecimento, a criar um ligeiro depósito
Notas de prova
De cor violeta escuro, revela excelente complexidade e intensidade aromática, com destaque para as frescas notas de flor de esteva, suaves notas de frutos secos e notas de frutos silvestres maduros mais concentradas.
A boca tem início elegante, evoluindo, em harmonia, para um vinho com excelente volume e estrutura sólida. Taninos firmes, mas de polimento sedoso. Termina com grande frescura, elegância e intensidade
