Vinho de Talha Tinto Biológico 2018

Aprecie a tipicidade da forma de fazer dos romanos, num processo de produção vinícola com mais de 2000 anos.

Produzido, exclusivamente, a partir de uvas biológicas, de forma natural e sem madeira, nasce este vinho de sabor antigo, certificado como Vinho de Talha, que é, naturalmente, Alentejo.

Produtor: Herdade dos Outeiros Altos

Origem: Alentejo (Sub-Região de Borba Monte da Tapada Nova, Estremoz)

Denominação: Vinho de Talha - D.O.C. / D.O.P. Alentejo 

Colheita: 2018

Variedades/Castas: Blend de castas nativas portuguesas - Trincadeira 20%, Alfrocheiro 10%, Aragonez 48%  e Touriga Nacional 22(%) (Castas nativas portuguesas)

Vindima: A escolha do dia de vindima foi muito criteriosa em função da casta, do solo e da exposição da parcela. A vindima manual, para caixas de 20 kg.

Vinificação: Na adega, após desengace e ligeiro esmagamento, as uvas foram fermentadas, de forma natural, em talhas de barro antigas de 1.200L de capacidade.

Diariamente e até ao final da fermentação, as massas foram calcadas várias vezes ao dia. O vinho e as massas permaneceram na talha até dia 12 de Dezembro, sendo filtrado naturalmente pelas massas da “mãe”.

O Vinho permaneceu em repouso em cuba fechada, não tendo qualquer estágio em barrica, cumprindo desta forma, a tradição e as disposições regulamentares necessárias para a sua certificação como Vinho de Talha. 

Teor Alcoól.: 14% vol.

Formato: 75cl

Recomendação de consumo: 16 - 18ºC.

Notas de prova

Aroma complexo de frutos vermelhos ácidos, mas maduros. Na boca persistente. Taninos 
elegantes, com muita mineralidade e frescura.  

Harmonização:

Ideal para acompanhar pratos de bom tempero. Isento de compostos de origem animal, é adequado para acompanhar dietas vegetarianas/vegan.