Vinho de Talha Tinto Biológico 2016

Aprecie a tipicidade da forma de fazer dos romanos, num processo de produção vinícola com mais de 2000 anos.

Produzido, exclusivamente, a partir de uvas biológicas, de forma natural e sem madeira, nasce este vinho de sabor antigo, certificado como Vinho de Talha, que é, naturalmente, Alentejo.

Produtor: Herdade dos Outeiros Altos

Origem: Alentejo (Sub-Região de Borba Monte da Tapada Nova, Estremoz)

Denominação: Vinho de Talha - D.O.C. / D.O.P. Alentejo 

Colheita: 2016

Variedades/Castas: Blend de castas nativas portuguesas - Trincadeira 40%, Alfrocheiro 30% e Aragonez 30%

Vindima: A vindima manual, para caixas de 20 kg ocorreu nos dias 4, 6 e 7 de Outubro de 2016, em função da casta, do solo e da exposição da parcela.

Vinificação: Na adega, após desengace e ligeiro esmagamento, as uvas foram fermentadas, de forma natural, em talhas de barro antigas de 1.200L de capacidade.

Diariamente e até ao final da fermentação, as massas foram calcadas várias vezes ao dia. O vinho e as massas permaneceram na talha até dia 12 de Dezembro, sendo filtrado naturalmente pelas massas da “mãe”.

O Vinho permaneceu em repouso em cuba fechada, não tendo qualquer estágio em barrica, cumprindo desta forma, a tradição e as disposições regulamentares necessárias para a sua certificação como Vinho de Talha. 

Teor Alcoól.: 14% vol.

Formato: 75cl

Recomendação de consumo: 16 - 18ºC.

Notas de prova

Cor Ruby, com nuances de violeta. Aroma elegante e complexo de fruta madura, amoras, ameixa, notas de chá e rosmaninho. Na boca, denota frutos silvestres, taninos finos e longos, marcando com uma frescura bem presente. 

Harmonização:

Ideal para acompanhar pratos de bom tempero. Isento de compostos de origem animal, é adequado para acompanhar dietas vegetarianas/vegan. 

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