Casa de Santar Colheita Branco 2021

História:

A Casa de Santar é a mais emblemática propriedade vinícola do Dão, pela sua história, dimensão e prestígio dos seus vinhos. Os vinhos desta casa distinguem-se pela tradição, autenticidade e nobreza, argumentos que tornam esta marca do Dão tão especial e reconhecida pela sua história de mais de 200 anos. A Casa de Santar possui a maior vinha contínua do Dão, com 103 hectares, dos quais 90 de castas tintas e 13 de uvas brancas. É esta imensidão de vinha que está na origem dos mais elegantes vinhos de Portugal, que têm conseguido conquistar as mais altas pontuações e prémios junto dos críticos nacionais e internacionais. Vinhos únicos e inimitáveis.

Produtor: Sociedade Agrícola de Santar, S.A.

Enologia: Osvaldo Amado

Denominação/Origem: D.O.C. Dão

Vindima/colheita: 2021

Variedades/Castas: 40% Encruzado; 30% Cerceal Branco; 30% Bical

Estágio/Maturação: 2 Meses

Teor alcoól.: 13% vol.

Formato: 75cl

Recomendação de serviço: 8ºC

Vinificação

Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave,
clarificação estática natural,fermentação alcoólica a 18°C.

Notas de prova

Frutado, fresco, harmonioso e persistente. Predominando os frutos tropicais, frutos exóticos e citrinos.

Harmonização/Emparelhamento/Gastronomia

 Ideal para acompanhar peixes de grelha, saladas e massas.