A Quinta de Sant’Ana está dividida em 12 hectares de vinha, 20 hectares de mata e o resto em jardins, pomares e prados. Para garantir a preservação da fauna, a divisão entre terras “cultivadas” e “silvestres” é bastante vaga. Para além da vinha, plantaram mais de mil árvores diferentes, entre as quais pinheiros mansos, sobreiros, ciprestes, citrinos, oliveiras, pessegueiros e nogueiras.
Acreditam firmemente numa gestão responsável e sustentável da vinha, garantindo a sua saúde e a do solo, não só no presente, mas também para as gerações futuras. A Quinta é a casa e as vinhas fazem parte do seu ecossistema. E assim esforçam-se por promover a sua vitalidade e diversidade natural.
Produtor: Quinta Sant´ana do Gril, Lda
Enologia: Antonio Maçanita
Denominação de Origem: Vinho Regional Lisboa
Colheita: 2019
Estágio: Maturação em barricas velhas de carvalho francês durante 30 meses.
Variedades / Castas: Merlot
Formato: 75cl
Teor alcoólico: 13,5 %
Recomendação de consumo:
Selecionados e colhidos à mão os melhores cachos de Merlot, chegam à adega em caixas de 20kg. São desengaçados e esmagados cuidadosamente transportados por tapete elevador para tanques de fermentação cónicos “balseiro”. Ficam durante um mês desde a vindima até à prensagem nestes tanques, em fermentação com bombas e em longa maceração.
Notas de prova:
No nariz é inconfundivelmente Merlot. Cor vermelho aveludado, notas terrosas, carnudas, ricas em ferro e um suculento carácter de ameixa. Acidez tão característica da zona costeira de Lisboa.
Harmonização:
Pratos de carnes vermelhas como cordeiro e filé mignon, aves assadas, massas com molho de tomate, risotos e queijos semiduros a duros. Ótima opção para pratos vegetarianos com cogumelos e umami, e até sobremesas como bolos de chocolate meio amargo e tortas de frutas vermelhas.
Contém Sulfitos
