Informação técnica
Produtor: Carmim Reguengos
Colheita: 2022
Denominação: D.O.C. Alentejo
Castas: Aragonez, Touriga Nacional, Syrah
Teor alcoólico: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificação
As uvas, provenientes da vindima dos nossos associados, são descarregadas, na adega e imediatamente desengaçadas e esmagadas, seguidas de uma ligeira maceração pelicular (mais ou menos 6h), de forma a extrair todos os compostos aromáticos e de cor da película.
Posteriormente, as uvas são prensadas, com proteções de oxidação, de onde é extraído o mosto lagrima que, após clarificação estática, fermenta em depósitos de inox, a baixas temperaturas (15/16º), para preservar todos os aromas.
Estágio
Terminada a fermentação alcoólica, é feita a trasfega, iniciando-se, de imediato, o processo de estabilização e clarificação.
Notas de Prova
Vinho cristalino, de cor rosa suave e aromas de frutos vermelhos, sugerindo cereja, framboesa e morango, envolto em notas florais. Fresco, elegante e equilibrado, com final agradável e persistente.
Harmonização
Saladas, mariscos, peixes grelhados ou cozidos com molhos ligeiros e sushi.
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