Quinta do Vale Meão, provém de uma criteriosa seleção das uvas, produzidas nas vinhas mais antigas da Quinta, de idade superior a 35 anos: Vale Grande, Cabeço das Pulgas, Casa das Máquinas, Três Encostas e Poente da Viola.
Produtor: Olazabal & Filhos | Quinta do Vale Meão
Denominação/Origem: D.O.C. Douro
Ano/Colheita: 2019
Variedades/Castas: 60% Touriga Franca, 35% Touriga Nacional, 3% Tinta Barroca e 2% Tinta Roriz.
Estágio: 16 a 18 meses, em barricas de 225 litros, de carvalho francês (45% novas e 55% de segundo ano) .
Teor Alcoól.: 14% vol.
Formato: 75cl
Recomendação de consumo: 16-18ºC
Vinificação
Após esmagamento, as uvas são submetidas a choque térmico, seguido de pisa a pé, durante quatro horas, em lagares de granito. O mosto é, posteriormente, transferido para cubas de pequena capacidade, com controlo de temperatura.
Nesta colheita, 10% dos vinhos fermentaram, com o engaço. As castas são vinificadas, separadamente. O lote final é feito antes do engarrafamento.
Notas de Prova
Cor rubi intensa e profunda, denotando aroma a frutas escuras (ameixa e cereja), com notas florais de violeta e de especiarias (pimenta-do-reino)
Na boca os taninos estão vivos, mas não incomodam, casando bem com o conjunto de sabores das frutas e especiarias, boa acidez e a nota de madeira tostada. Um blend concentrado, robusto e muito longevo.
Harmonização
Vai bem com carnes vermelhas, como uma picanha, escalopes de filé mignon, com puré de mandioquinha, carnes de caça, cordeiro assado.
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