Produtor: Quinta da Ribeira da Pêga
Enologia: José Ribeiro Brandão
Apelação (Denominação/Origem): DOC Beira Interior, sub-região de Pinhel
Ano/Colheita: 2022
Variedades/Castas: Síria (100%)
Teor alcoólico: 13,5% vol.
Formato: 75cl
Recomendação de consumo: 10 – 12°C.
Vinificação:
Vindima manual para pequenas caixas, com seleção manual dos cachos. Desengace total seguido de suave
esmagamento, com fermentação em cubas de inox com temperatura controlada. Estágio em cubas de inox.
Notas de Prova
Procurou-se explorar uma abordagem diferente, mais delicada e exigente da Casta Síria. Desse exercício resultou este vinho que está pronto a ser bebido, mas que apresenta grande potencial de evolução.
Fresco, provocador e crocante, com notas vegetais de erva-cidreira e logo lima muito mais evidente, nota de louro; nariz com finos aromas de frutos de caroço que sugere alperce e pêssego, tudo num registo equilibrado, subtil, fino e elegante.
No final fica a refrescante e longa sensação de frescura ácida, volumoso de boca sem excessos…termina “flint” com aroma e sabor de pedra de granito molhado.
Acompanha pratos elaborados, ótimo como entrada, carnes brancas guisadas, com peixes gordos, mariscos, queijos com pouca cura… ideal com queijos de pasta mole!
Ficha Técnica
