A relação mais íntima entre o solo e o micro-clima particular da região dá origem ao nascimento de variedades de uva, que expressam livremente a qualidade, tipicidade e identidade de um grande vinho.
Os viticultores são os artesãos que namoram a natureza, que acarinham e protegem as videiras. Na adega disciplina-se o temperamento selvagem da fermentação para no final podermos contactar com um líquido civilizado e apaixonante.
Apenas um ser vivo é capaz de nos transmitir uma história, de nos falar de um local com orgulho. Os vinhos dão-nos o verdadeiro Terroir como é o caso deste Primitivo vinificado em lagares de pedra com pisa a pé a partir de uma seleção criteriosa das melhores uvas das nossas vinhas velhas.
Informação técnica
Produtor: Carmim Reguengos
Colheita: 2018
Denominação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Vinhas Velhas (Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez, Castelão) com 38 anos
Teor alcoólico: 16%
Formato: 75cl
Vinificação
Após a seleção das melhores uvas das vinhas velhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual daquela que será a matéria-prima deste vinho.
Chegadas à adega são descarregadas e imediatamente parcialmente desengaçadas e esmagadas, seguidas de fermentação alcoólica com leveduras indígenas em lagares de pedra com pisa a pé.
Estágio
Para preservar todo o Terroir e características deste vinho, não foi feito qualquer estágio em barricas de carvalho.
Recomendações de consumo
As garrafas devem repousar deitadas, com o vinho em contacto com a rolha, em local fresco (cerca de 12ºC) com alguma humidade (75% de humidade relativa). Estas condições deverão manter-se constantes durante todo o ano. Consumir durante os próximos 5 a 7 anos.
Harmonização
Acompanha com pratos de carne vermelha, caça, patês, enchidos e queijos de cura.
Prémios e recomendações
- Concurso International Wine Challenge, Prémio: Silver
