Pato Frio Antão Vaz Branco 2021

A Ribafreixo recorre, exclusivamente, elementos de origem mineral ou vegetal, na clarificação dos seus vinhos, processo que consiste separação do mosto das partículas sólidas que persistem, habitualmente, pela adição de gelatinas de origem animal (de porco), à cola de peixe ou à clara de ovo.

Por esta razão, os seus vinhos assumem a condição Vegan, garantida através do símbolo, devidamente autenticado pela Vegan Society, encontrado no contra rótulo dos seus vinhos.

Pato Frio Antão vaz, é um exemplar único, da casta Antão Vaz (100%), autóctone da Vidigueira.

Informação técnica

Produtor: Ribafreixo Wines

Denominação: Alentejo

Colheita: 2021

Castas: Monocasta 100% Antão Vaz

Teor Alcoólico: 12,5%

Formato: 75cl

Vinificação

Fermentação em depósito de inox por 30 dias, seguida de bâtonnage por 2 a 3 meses. 3 meses de estágio em garrafa. 

Notas de prova

Nariz: Aroma intenso denotando frutas tropicais com um acento mineral e perceções cítricas.

Palato: Macio, com uma frescura bem marcada, que liberta toda a componente frutada do vinho e lhe confere persistência.

Gastronomia

O vinho perfeito para carnes brancas, peixes suculentos, frutos do mar de confecção requintada assim como comida asiática.

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