Produtor: Herdade do Cavalinho
Denominação: D.O.C. Tejo - Tomar, Portugal
Castas: 40% Touriga Nacional; 40% Castelão; 20% Cabernet Sauvignon.
Colheita: 2020
Teor alcoólico: 13%
Formato: 1,5L Magnum
Estágio: 6 meses em barricas de carvalho
Vinificação: Controlada a maturação de cada casta, a vindima tem início em Setembro aquando do ponto ideal de maturação. Após o desengace total, a fermentação ocorre em cubas de aço inox com temperatura controlada (26-28ºC) acompanhada de suaves remontagens diárias, respeitando sempre a integridade do bago da uva. Alcançada a concentração desejada de cor, aromas e taninos, é separada a parte sólida da liquida do mosto e encorajada a fermentação maloláctica dos vinhos para posterior estabilização e estágio. O estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano usadas confere ao vinho maior complexidade respeitando o caracter varietal das castas.
Nota de Prova: Aromas a frutos negros e vermelhos maduros, com notas de ameixa preta, compota e especiarias. Na boca é cheio, persistente, com taninos aveludados e envolventes.
Prémios e reconhecimentos:
- Mundus Vini 2022 - Ouro
- Sélections mondiales des vins canada 2022 - Ouro
- Concurso Cidades do Vinho 2023 - Ouro
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