Produtor: Quinta da Ferradosa
Enologia: Joana Pinhão, Ana Almeirante
Denominação/Origem: D.O.C. Douro
Ano/Colheita: 2017
Variedades/Castas: Várias parcelas de vinhas velhas com mais de 50 anos.
Engarrafamento: Outubro 2018, cerca de 4000 garrafas de 75 cl e 105 magnum 1,5L.
Teor Alcoól.: 14% vol.
Formato: 75cl
Vinificação e envelhecimento
As uvas foram pisadas a pé e fermentadas em lagares tradicionais, durante 7 a 10 dias, entre os 22 e 27ºc. Os vinhos são tirados, a limpo, para barricas novas de carvalho francês, de 225 litros, provenientes de diversas tanoarias (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié e François Fréres), nas quais se processa a fermentação maloláctica.
Os vinhos passam, posteriormente, por estágio de 15 meses, em barricas de carvalho francês, (75% barricas novas e 25% de um ano), mantendo os lotes, de cada fermentação, separados, até à composição do lote final, cerca de um mês antes do engarrafamento.
Notas de prova
Nariz muito concentrado com alguma frescura. Fruta vermelha madura, cereja negra, ameixa, especiarias e notas a floresta de pinheiro. Um vinho de taninos aveludados, com final longo e persistente e repleto de fruta.
