Adega M. Cordeiro
Produtor: Adega M. Cordeiro
Enologia: António Narciso
Denominação de Origem: IG Tejo (Vinho Regional Tejo)
Colheita: 2015
Variedades / Castas: Monocasta 100% Syrah
Produção: 3.250 Garrafas
Formato: 75cl
Teor alcoól.: 14,69%
Recomendação de consumo: Servir a 18º C
Vinificação: Vindima manual em caixas, desengace e fermentação em lagares de Inox com controlo de temperatura entre 24 e 26ºC e pisa a pé para suave extração. Fermentação completa, prensagem em prensa vertical, com separação de vinhos de prensa.
Estágio parcial, de um ano, em pipas de carvalho Francês semi-novas, o resto em cubas de inox. Estágio por mais um inverno, em inox, para estabilização natural. Ligeira filtração antes do engarrafamento. Estágio mínimo em garrafa de 6 meses.
Notas de prova:
Cor Granada/ruby, com nuances violetas. Aroma de fruta vermelha algo madura e compota. Notas de especiarias, ligeiros toques minerais e vegetais. Aromas doces e tostados bem integrados, resultantes do estágio em madeira.
Paladar frutado, estruturado e complexo, denotando bons taninos que conferem frescura, em conjunto com corpo e volume do vinho. Final estruturado, equilibrado e persistente.
Harmonização: Acompanha pratos de carne branca e vermelha e, queijo curado.
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