Sociedade Agrícola de Santar, S.A.
História:
A Casa de Santar é a mais emblemática propriedade vinícola do Dão, pela sua história, dimensão e prestígio dos seus vinhos. Os vinhos desta casa distinguem-se pela tradição, autenticidade e nobreza, argumentos que tornam esta marca do Dão tão especial e reconhecida pela sua história de mais de 200 anos. A Casa de Santar possui a maior vinha contínua do Dão, com 103 hectares, dos quais 90 de castas tintas e 13 de uvas brancas. É esta imensidão de vinha que está na origem dos mais elegantes vinhos de Portugal, que têm conseguido conquistar as mais altas pontuações e prémios junto dos críticos nacionais e internacionais. Vinhos únicos e inimitáveis.
Produtor: Sociedade Agrícola de Santar, S.A.
Enologia: Osvaldo Amado
Denominação/Origem: D.O.C. Dão
Vindima/colheita: 2019
Variedades/Castas: 50% Encruzado, 30% Bical, 20% Cerceal Branco
Estágio/Maturação: Em barrica de carvalho francês, 2 Meses
Teor alcoól.: 13,5% vol.
Formato: 75cl
Recomendação de serviço: 10ºC
Vinificação
Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural e fermentação alcoólica a 18°c.
Notas de prova
Cor citrina com tons esverdeados e complexidade aromática que balanceia notas frutadas e florais com um toque de carvalho francês. Um vinho untuoso, apresenta complexidade e longa persistência.
Harmonização/Emparelhamento/Gastronomia
Para refeições ou momentos especiais, oferece um paladar frutado e uma frescura crocante.
Pratos de peixes, carnes brancas e vermelhas grelhadas.
