Tarefa é um recipiente de barro utilizado para armazenar pequenas quantidades de produtos tradicionais, nomeadamente, o fruto das tarefas de vinificação das uvas típicas da região.
Gerações viram os seus vinhos caseiros fermentar nestes recipientes, expressando dessa forma tão particular a qualidade, tipicidade e identidade de um néctar único, tão genuíno quanto as gentes que o produziram.
Tarefa é o mais puro elogio à natureza e história, dos vinhos Alentejanos.
Informação técnica
Produtor: Carmim
Enologia: Rui Veladas e Tiago Garcia
Denominação: Vinho Regional Alentejano
Colheita: 2022
Castas: Vinhas Velhas (Alicante Bouschet, Castelão e Moreto)
Teor alcoólico: 14% vol.
Formato: 75cl
Vinificação
Após a seleção das melhores uvas das vinhas velhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual daquela que será a matéria-prima deste vinho. Chegadas à adega são descarregadas e imediatamente parcialmente desengaçadas e esmagadas, seguidas de fermentação alcoólica com leveduras indígenas em talhas de barro típicas da região.
Estágio
Para preservar todo o Terroir e características deste vinho, não foi feito qualquer estágio em barricas de carvalho.
Recomendações de consumo
As garrafas devem repousar deitadas, com o vinho em contacto com a rolha, em local fresco (cerca de 12ºC) com alguma humidade (75% de humidade relativa). Estas condições deverão manter-se constantes durante todo o ano. Consumir durante os próximos 3 a 5 anos.
Notas de prova
Vinho de aspeto cristalino, apresentando cor granada profunda. Pleno de caráter, com aroma de fruta preta e vermelha, mineral e com leves notas vegetais.
Muita frescura, com taninos suaves, num registo elegante e envolvente.
Harmonização
Acompanha pratos de carnes grelhadas ou assada, caça, patês e queijos de cura.
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