Aguardente Vínica Velha Carmim 15 Anos

A CARMIM – Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz, foi criada em 1971, por um grupo de 60 viticultores, com o objetivo de produzir e comercializar vinho, a partir da uva de um grupo de viticultores da região. 

Contando, hoje, com cerca de 800 associados, o correspondente a mais de 3.000 hectares de vinha, a CARMIM tem construído, ao longo dos anos, vinhos e azeites de qualidade, pelo que o nome Carmim passou a ser sinónimo de excelência.

Informação Técnica

Produtor: Carmim

Denominação: D.O.C. Alentejo

Castas: Síria, Rabo de ovelha

Teor Alcoól.: 40,5% vol.

Formato: 70cl

Destilação

As uvas colhidas cedo produziram vinho leve e com elevada acidez. A destilação é efetuada logo após a fermentação, em dois destiladores descontínuos com um controlo absoluto da temperatura de destilação, retificação e condensação. O estágio ocorreu durante pelo menos 15 anos em balseiro novo de 4000 litros de carvalho Limousin.

Notas de prova

De cor castanha âmbar esta aguardente apresenta um aroma elegante e complexo com notas balsâmicas, citrinas e de especiarias doces.

Na boca é equilibrada pelo tanino suave do carvalho e possui um final aveludado e persistente.