Produtor: Caminhos Cruzados
Denominação/Origem: D.O.P. Dão
Ano/Colheita: 2018
Variedades/Castas: Touriga Nacional e Alfrocheiro Preto
Estágio/Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês, seguido de estágio em cubas de inox.
Teor alcoólico: 13,5% vol.
Formato: 75cl
Recomendação de consumo: 16-18ºC
Vinificação
Vindima manual em caixas de 15 Kg, seguida de seleção manual, das uvas, em tapete de escolha.
Após desengace e esmagamento, as diferentes castas são vinificadas, individualmente, em cubas inox, com temperatura controlada, seguindo-se a maceração.
Após a fermentação maloláctica, parte do lote estagiou, por cerca de 20 meses, em barricas de carvalho francês e, o restante, em cubas de inox.
Notas de prova
Aroma fresco e frutado. O ligeiro estágio, de parte do vinho, em barricas de carvalho francês, proporciona corpo, presença e complexidade, sem comprometer a tradicional elegância e suavidade, típicas dos tintos da região.
Harmonização
Ideal para acompanhar, bacalhau assado, polvo à lagareiro, rosbife, porco à alentejana
