Os medronheiros povoam a Serra do Mendro desde tempos ancestrais. Na terra fresca de altitude encontram o equilíbrio perfeito ao lado de outras comunidades arbustivas no montado.
Os pequenos frutos amarelos alaranjados e vermelhos, suspensos por finas hastes a balancearem ao sabor dos ventos frescos que ao final de cada tarde chegam do atlântico, ornamentam a terra no Natal numa rusticidade quase poética. Os arbustos de proporção generosa mostram a sua resiliência a cada ano.
Oferecem a riqueza de um fruto único, pleno de aromas e sabores macerados na destilaria que serão recuperados na dupla destilação a vapor, originando uma aguardente de medronho fina e elegante, de cor límpida, transparente, quase cristalina, saboreada com vagar e em vários goles, na companhia de uma boa conversa.
Produtor: Herdade Aldeia de Cima
Proprietário: Luísa Amorim
Enologia: Jorge Alves e António Cavalheiro
Região: Alentejo | Serra do Mendro, Vidigueira
Floresta: Gonçalo Ramos
Primeira Colheita: 2021
Origem do medronho: 100% selvagem
Engarrafamento: Março 2023
Solos: Xisto-argilosos
Colheita: Manual
Modo de produção: Integrada
Destilação: Dupla, em banho maria, em alambique de cobre e inox
Teor alcoól: 48% vol.
Formato: 50cl
Vinicultura (25 Outubro a 16 Novembro 2021)
O ano de 2021 registou as maiores temperaturas médias das últimas décadas e um baixo índice de pluviosidade. Estas condições fizeram antever uma menor produção por árvore que se veio a verificar numa maior concentração de açucares por fruto.
Uma apanha atempada e cuidada, permitiu colocar em fermentação medronhos limpos e sãos, resultando numa aguardente transparente e bastante suave.
Notas de prova
Limpo, transparente, quase cristalino. Aroma muito fino e ligeiramente frutado. Notas de flores secas, ameixa branca e pêssego verde.
Modo de consumo
Tradicionalmente consumida como digestivo, aconselha-se que a Aguardente de Medronho da Herdade Aldeia de Cima seja servida pura e em pequenos copos à temperatura ambiente.
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